Perfect Napolitaans pizzadeeg en niets minder! De perfecte basis voor een fantastische klassieke pizza!
Categorie: Deeg
Porties: 3 - 4
Voorbereidingstijd: 260 minuten
Kooktijd: 1 minuut
INGREDIËNTEN
Maakt 3x 330g deegballen of 4x 225g deegballen.
- 600g Tipo 00 bloem
- 20g zout
- 5g droge gist
- 375ml koud water
- 30g olijfolie
INSTRUCTIES
- Laat het gist in het water oplossen. Voeg de olie en het bloem toe.
- Kneed het deeg op de maximale snelheid tot het langs de randen van de kom begint in te storten. Dit duurt ongeveer 8–12 minuten.
- Voeg het zout toe en kneed het deeg nog eens 3–4 minuten.
- Stop het deeg met wat olijfolie in een bak en laat het een nacht lang in de koelkast rusten (of 2–3 uur bij kamertemperatuur).
- Verdeel het deeg in porties van 225 g en vorm er ronde ballen van.
- Stop het deeg in een ingevette bak met deksel en laat het bij kamertemperatuur ongeveer een uur rijzen.
- Nu kan het deeg worden uitgerold en in de pizzaoven worden gebakken.