Dokonalé těsto na neapolskou pizzu - nic menšího! Dokonalý základ pro fantastickou, klasickou pizzu!
Kategorie: Těsto
Porce: 3 - 4
Doba přípravy: 260 minut
Doba pečení: 1 minuta
INGREDIENCE
Vytvoří 3x 330g koule těsta nebo 4x 225g koule těsta.
- 600 g mouky Tipo 00
- 20 g soli
- 5 g sušeného droždí
- 375 ml studené vody
- 30 g olivového oleje
POSTUP
- Droždí rozpusťte ve vodě. Přidejte olej a mouku.
- Těsto hněťte při maximální rychlosti, dokud se nezačne srážet po stěnách mísy. Trvá to přibližně 8-12 minut.
- Přidejte sůl a těsto hněťte další 3-4 minuty.
- Těsto vložte do nádoby s trochou olivového oleje a nechte ho přes noc v chladničce (nebo 2-3 hodiny při pokojové teplotě).
- Těsto rozdělte na porce po 225 g a vytvarujte z něj kulaté kuličky.
- Těsto vložíme do vymazané nádoby s víkem a necháme ho asi hodinu kynout při pokojové teplotě.
- Nyní je těsto připraveno k rozválení a pečení v peci na pizzu.